ИндияКухня

Балушахи: Сладкий Рай Индийской Кондитерской Культуры

Что такое Балушахи

Балушахи — это восхитительное и воздушное лакомство, которое представляет собой круглые кексообразные пирожные с хрустящей корочкой и нежным сахарным сиропом. Этот сладкий десерт занимает особое место в традиционной индийской кулинарии и часто подаётся на праздничных столах и свадебных торжествах.

История возникновения Балушахи

История возникновения Балушахи уходит в древние времена и связана с множеством легенд и историй. Этот десерт имеет различные названия в разных регионах Индии, но его популярность и любовь остаются неизменными. По легенде, Балушахи были придуманы кондитерами Могольской империи, и с тех пор этот десерт стал популярен по всей стране.

Ингредиенты Балушахи

Традиционные ингредиенты Балушахи включают:

  • Мука: Основной ингредиент для приготовления теста.
  • Масло или Гхи: Используется для приготовления теста.
  • Молоко: Используется для приготовления сахарного сиропа.
  • Сахар: Добавляется в сироп для придания сладости.
  • Миндаль, Пекан, или Кардамон: Используются для украшения и ароматизации.

Польза для Здоровья

Балушахи — это сладость, которую следует употреблять с умеренностью. Основной ингредиент — мука, содержит углеводы и энергию, но также может быть высококалорийным. Рекомендуется употреблять Балушахи с осторожностью, особенно для тех, кто следит за своим питанием.

Региональные Различия в Приготовлении

Различные регионы Индии могут иметь свои уникальные варианты Балушахи. Например, в Северной Индии популярны «Шахи Тукда», где пирожные обжариваются и затем погружаются в сахарный сироп. В Южной Индии известны «Бадуша» или «Балушахи», которые имеют сходство с кексами, но отличаются вкусом и текстурой.

Пошаговые Рецепты Балушахи

Рецепт 1: Традиционные Балушахи

Ингредиенты:

  • 2 чаши муки
  • 1/2 чашки гхи или масла
  • Вода для приготовления теста
  • Масло для жарки

Инструкции:

  1. В миске сочетайте муку и гхи или масло, хорошо перемешайте, чтобы получилось крошечное тесто.
  2. Постепенно добавляйте немного воды и замешивайте тесто до мягкой консистенции.
  3. Разделите тесто на маленькие кусочки и сформируйте из них круглые пирожные.
  4. В сотейнике разогрейте масло и обжаривайте пирожные на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Откиньте обжаренные пирожные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Рецепт 2: Бадуша

Ингредиенты:

  • 2 чаши муки
  • 1/4 чашки гхи или масла
  • 1 чайная ложка йогурта
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
  • Масло для жарки

Инструкции:

  1. В миске сочетайте муку, гхи или масло, йогурт, сахар и разрыхлитель теста, хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
  2. Постепенно добавляйте немного воды и замешивайте тесто до мягкой консистенции.
  3. Разделите тесто на маленькие кусочки и сформируйте из них круглые пирожные.
  4. В сотейнике разогрейте масло и обжаривайте пирожные на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Откиньте обжаренные пирожные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Балушахи — это настоящее искусство сладостей, и его приготовление требует немного мастерства и любви. Попробуйте свои силы в готовке этого восхитительного десерта и порадуйте своих близких настоящим индийским сладким угощением. Приятного аппетита!

5 1 голос
Article Rating
Подписаться
Уведомить о
0 Comments
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Related Articles

Back to top button
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x